Descripción

Producido en Quinta do Tamariz , en la Región Demarcada de Vino Verde (subregión de Cávado), Aguardente 40 Years es un licor exclusivo y refinado, envejecido durante un promedio de 40 Años en barricas de roble.

Con una producción limitada a tan solo 750 botellas , representa décadas de paciencia, tradición y maestría.

Desde 1951, la familia Borges Vinagre ha sido pionera en la producción de aguardientes de uva de alta calidad en la región.

Este aguardiente continúa ese legado, destilándose según el método Charentais y envejeciéndose en una bodega de granito, inicialmente en barricas nuevas y posteriormente en barricas usadas, logrando así profundidad, elegancia y complejidad.

Destilación y Etapa

Los vinos utilizados para la destilación se preparan exclusivamente para este fin: puros, limpios y sin la adición de conservantes como el dióxido de azufre, lo que garantiza la mejor base para un aguardiente de vino excepcional.

Mediante una cuidadosa doble destilación en un alambique de Charente , solo se selecciona el bonne chauffe («corazón del aguardiente»), que luego envejece lentamente en barricas de roble durante décadas, evolucionando hasta convertirse en un destilado sofisticado con un carácter extraordinario.

Apuntes del Examen

Visual: Color Ámbar.

Aroma: Muy complejo, con notas de frutos secos, sutiles matices de ciruela negra y elegantes toques de roble.

En boca: Suave, tostado, con notas de especias orientales y un final largo y persistente. La influencia de la madera es refinada y está bien integrada.

Estilo: Rico, elegante y con una estructura muy elaborada: una auténtica pieza de coleccionista.