Descripción

La Viña de Cantim Reserva 2020 se produce en Quinta do Tamariz, en la Región Demarcada Vino Verde (subregión de Cávado).

Este viñedo, plantado junto a la casa solariega, es el más antiguo de la propiedad y conserva el nombre original de la finca: Cantim.

Elaborado principalmente con Loureiro (90%), con pequeños porcentajes de Arinto (5%) y Alvarinho (5%), se beneficia de una excelente exposición al sol y suelos graníticos, que le aportan frescura y mineralidad.

Solo se seleccionaron los racimos más perfectos y maduros para crear un vino concebido para una larga crianza.

Las uvas fermentaron juntas, sin despalillar, a 14-16ºC durante 30 días, sin fermentación maloláctica, para preservar la acidez y la pureza aromática.

El vino envejeció durante dos años en la bodega, fue embotellado en junio de 2021 y lanzado al mercado en noviembre de 2022.

La producción se limitó a 3.557 botellas, lo que lo convierte en una expresión excepcional del histórico viñedo Quinta do Tamariz.

Apuntes del Examen

Aspecto Visual:

Color citrino, claro y brillante.

Aroma:

Notas sutiles de fruta fresca, especialmente manzana Golden Delicious, mandarina y ligeros toques de piña.

En Boca:

De cuerpo pleno pero elegante, combina frescura con complejidad aromática.

Vivo y equilibrado, revela un gran atractivo gastronómico.

Estilo:

Vino blanco refinado y con gran potencial de guarda, caracterizado por su mineralidad y profundidad.

Sugerencias para el Seguimiento

Ideal para pescado, marisco, aves y platos mediterráneos ligeros.
Temperatura de servicio: 10ºC.